翻开中华民族五千年的文明史，我们几乎在每一页历史上都可以嗅到茶香。俗话有“干里不同风，百里不同俗”的现象，但是在饮茶、嗜茶方面却有共同点，其差别就只是饮用方法的不同而已。56个民族和茶都有着深深的感情。同为炎黄子孙，血缘相通，也许就是这个道理吧。

在英国人眼中，茶是“健康之液，灵魂之饮”。而法国在这一方面亦是不乏浪漫，将茶看成是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品”。

茶在我国被誉为“国饮”。古语说:“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶。”茶通六艺，是我国传统文化艺术的载体。喝茶乃雅事，自古以来就是文人墨客的专利。盛唐时亦流行文士茶道，也就是这个原因。中国人为什么爱茶，因为，喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。同样有意思的是，饮茶在我国亦是最俗之事。君不见，开门七件事:柴米油盐酱醋茶。这同时也说明茶之本性:宽容而平和随意，亦俗亦雅各有其趣。不似日本茶道所要求的那般刻板。从我国人的生活习惯看来，那种饮法当是了无生趣。